Nos Poissonnières, Poissonniers rassemblent des passionné·es du goût. Des personnalités singulières qui sont animées par le meilleur de la gastronomie à Paris. De quoi imaginer ou perpétrer de nouveaux territoires gustatifs. Ensemble, leur savoir-faire témoigne de l’esprit de la Maison, qui révèle son positionnement de curatrice — jusqu’à la dernière bouchée à déguster.
Nous avons plus de deux-cents références incroyables de poissons et de fruits de mer, des produits d’exception que l’on ne voit pas partout. Grâce à cet endroit, j’ai une tout autre image de ce qu’est le commerce, je me sens artisan !
Franck, Poissonnier à La Grande Épicerie de Paris.
Que font nos Poissonnières, Poissonniers ?
Chaque moment passé à La Grande Épicerie de Paris ne ressemble pas au précédent. Les missions d’un·e Poissonnière, Poissonnier ? Elles sont au cœur de l’excellence de nos poissons. Tour d’horizon.
- Artisans des produits de la mer, nos Poissonnières, Poissonniers sélectionnent et travaillent chaque poisson. Leur fine connaissance en matière de produits de la mer, de saisonnalité et de cuisine, leur permet de proposer des produits de grandes qualités et travaillés selon une expertise particulière. En relation avec productrices et producteurs, ils et elles sélectionnent les meilleurs produits à intégrer au sein de la Grande Épicerie de Paris.
- Inspirer la clientèle de la Grande Épicerie de Paris. En promulguant des conseils et partageant leur expertise, nos Poissonnières, Poissonniers accompagnent clientes et clients de la Maison dans leur choix. Une attention particulière au service qui leur permet de recommander les cuissons, les spécialités, les occasions et accompagnements et tous renseignements attendus par nos invité·es.
- Faire vivre son rayon. C’est à nos Poissonnières, Poissonniers que revient la responsabilité de présenter ses produits au sein des allées dédiées, de proposer des dégustations, développer ses ventes et plus généralement d’animer et entretenir son rayon. Un travail minutieux requérant une grande connaissance des règles d’hygiène, de démarquage, de balisage, de rangement et de réassort — le nécessaire pour participer à la vie de nos épiceries fines à Paris.
