Nos Boulangères, Boulangers rassemblent des passionné·es du goût. Des personnalités singulières qui sont animées par le meilleur de la gastronomie à Paris. De quoi imaginer ou perpétrer de nouveaux territoires gustatifs. Ensemble, leur savoir-faire témoigne de l’esprit de la Maison, qui révèle son positionnement de curatrice — jusqu’à la dernière bouchée à déguster.
Toutes les créations que j’ai pu apporter dans nos stands boulangerie et qui sont en rayons aujourd’hui, que ce soient des pains ou des viennoiseries, font ma plus grande fierté : faire plaisir à nos clients et à tous les amoureux de la boulangerie française.
Yoann, Adjoint Chef Boulanger à La Grande Epicerie de Paris.
Que font nos Boulangères, Boulangers ?
Chaque moment passé à La Grande Épicerie de Paris ne ressemble pas au précédent. Les missions d’un·e Boulangère, Boulanger ? Elles sont au cœur du savoir-faire artisanal de la Maison. Présentation.
- Sélectionner et façonner les variétés de pâtes et de pain. Nos Boulangères, Boulangers maîtrisent les techniques et les fabrications nécessaires à la réalisation de nos produits : pétrissage, division des pâtes, conditionnement, finitions, cuisson, etc. Une maîtrise des gestes et une expertise pointue, signature d’un métier très français.
- Une production dans un laboratoire maison. À la Grande Épicerie de Paris, la production est réalisée dans un laboratoire, situé à la même adresse que nos points de vente, en utilisant des produits issus de fabrication artisanale et naturelle. Nos Boulangères, Boulangers côtoient tant notre laboratoire que les allées de la Grande Épicerie de Paris et participent ainsi, à la vie quotidienne de notre Maison : respect des règles d’hygiène, nettoyage, réassort et inventaire, etc.
- Un métier rythmé par la vie de la Grande Épicerie de Paris. Entre production quotidienne et créations exclusives pour nos évènements et temps forts, le·la Boulangère, Boulanger ne cesse de réinventer son métier. La Grande Épicerie de Paris est son terrain de jeu et sa clientèle, son public. Au rythme des saisons, ils et elles réalisent des créations au service de notre clientèle.
